Tomatensorten, Beschreibung und Eigenschaften. Die wichtigsten Eigenschaften und Anwendungsbereiche verschiedener Tomatensorten

In der Sommersaison ist der häufige Gast am Abendtisch Tomate. Dieses parene Familien-Gemüse verfügt über einen ausgezeichneten Geschmack und enthält viele nützliche Substanzen, im Zusammenhang damit ist es in den Gerichten vieler Länder der Welt so beliebt. Im heutigen Artikel sprechen wir über Tomatensorten, ihre grundlegenden Eigenschaften und Termine.

Inhalt

Ein bisschen aus der Geschichte von Tomaten

Die Vorfahren der aktuellen Ausrichttomaten sind wilde Noten, die in heißen tropischen Gebieten Südamerikas wachsen. Aus dem einheimischen Kontinent wurde dieses Gemüse 1493 nach Europa gebracht, wo die Spanier und Italiener an seiner Zucht beschäftigt waren. In den Küchen dieser Völker nimmt Tomat bis heute einen führenden Ort ein. Das Wort "Tomaten" selbst trat von dem italienischen Analogon in der wörtlichen Übersetzung des goldenen Apfels auf, da die ersten Früchte, die nach Europa wandern, eine Kruste von goldener Orange hatten.

Die Pflanzen von Tomaten in Russland begannen, sich in das 19. Jahrhundert zu engagieren, als die Königin von Catherine II im Thron war. Dank des bekannten Züchters E. Grachev sowie landwirtschaftlichen A. Bolotov kam der Kultivieren von Tomaten an die Krim, die Provinz Rostov und Saratov, zum Nordkaukasus, und als nächstes von allen anderen Gebieten des Landes.

Nützliche Eigenschaften von Gemüse

Dank der reichen Ernten von Früchten und ihrem wunderbaren Geschmack bleibt der Anbau von Tomaten in unseren Tagen so beliebt. Neben gastronomischen Vorteilen hat dieses Gemüse auch eine Reihe nützlicher Qualitäten:

normalisiert die Säure des Gastrointestinaltrakts;
reduziert das Risiko der Entwicklung von onkologischen Erkrankungen;
hat eine antioxidative Wirkung auf den Körper;
fördert, um Zellen aktiv zu aktualisieren.

Die Tomaten enthalten die folgenden Substanzen:

eine Anzahl von Vitaminen: A, B, in ₆, V. ₉, V. ₂, K, s, pp, e;
beta-Carotin;
fructose und Glukose;
zitrone, Apfel und Weinsäure;
salze von Kalium, Magnesium, Natrium, Jod, Phosphor, Eisen, Zink und einige andere;
antioxidans - Carotinoid Lycopin.

Die wichtigsten physikalischen Eigenschaften von Tomaten

Bevor Sie die Entscheidung, welche Tomatensorten auf ihren Garten fallen, für Anfänge, denken Sie darüber nach, wie viel Sie die resultierende Ernte verwenden werden: In einem Salat schneiden, das gesamte Ganze erhalten, um Saft, Vortrag oder Tanken zu machen. Alle Sorten dieses Gemüses können in solchen Eigenschaften in bedingte Kategorien unterteilt werden:

geschmack;
die Größe;
saftigkeit;
härte;
hautdicke;
lagerfähigkeit.

Basierend auf diesen Daten können Tomaten wie folgt beschrieben werden:

Große Früchte werden meistens für Salate verwendet, sodass die wichtigsten Qualitäten schmecken.
Wenn Sie Tomatenkunden kaufen, erinnern Sie sich, dass das Beste aus all diesen Sorten als Ganzes geeignet ist. Diese Indikatoren als Härte und Trockenheit sind auch wichtig für sie wichtig, dank dessen sie einen schönen Blick auf die Bank behalten.
Hartgemüse mit grobem Haut hat die Fähigkeit, lange Zeit aufbewahrt zu werden - diese Funktion ist wichtig, wenn Sie mit Transportmitteln und Verkauf von Tomaten tätig sind.
Je saftiger und weicher Sie die Sorte auswählen, desto besser ist es, es für den Ergleitungssaft, die Verarbeitung auf dem Leisten, Ketchup, Füllung für Borschtsch zu verwenden. Einige Arten gelten für diese Zwecke als besonders erfolgreich, sie umfassen: "Black Prince", "Brauner Zucker", "Black Birne", "Paul Robson", "Mongolischer Zwerg".

Tomatensorten mit Beschreibung

Im Folgenden möchte Ich mag einige der Sorten von Tomaten verzeichnen, deren Hauptunterscheidungsmerkmale Aufteilung und Methoden optimal:

"Budenovka". Dieses Gemüse erreicht eine Höhe von etwa 70 cm und gibt eine reife Ernte für 110-115 Tage ab dem Zeitpunkt der Sämlinge. Wenn Sie die Früchte so groß wie möglich erhalten möchten, können Sie ohne Dämpfen nicht tun. Budenovka hat einen angenehmen Geschmack, mittleren Saft und dünne Haut. Es ist nicht lange Lagerung geeignet. Diese Sorte wird meist in Salaten verwendet, und auch für die Herstellung von Tomatenmark, Sprünge oder geschlossen vollständig verwendet.
"Bull Herz." Bezieht sich auf mittelalterliche Art, die durch 110-115 Tage nach dem Auftreten der ersten Sprossen. Die Höhe der Hülse hängt direkt von den Umgebungsbedingungen. Also, im Gewächshaus kann die Anlagengröße 1,5 m erreichen, während im offenen Boden -. Nur 1 m Der Schaft weist eine mittlere Dicke und Formen viele Prozesse, von den meisten, die von befreien sollten immer, so dass 2-3 stepsing . Diese Sorte ist instabil bakterielle Erkrankungen, Pilzläsionen, sowie trockener Ort. Um die oben genannten Krankheiten zu verhindern, ist es notwendig, Verfahren Sträucher mit verschiedenen Drogen, zum Beispiel phytoosporin. Die Früchte des „Stier Herzens“ durch weich, gute Saftigkeit, dünne Haut und angenehm süßen Geschmack aus. Von dieser Sorte, Salate, Tomatensaft, leistet, werden Betankungs hauptsächlich vorbereitet.
"Lady Finger." Die Wachstumsbedingungen für diese Spezies, wie im vorherigen Fall, wirken sich auf die Größe des Buschs. In einem Gewächshaus erreicht die Tomate eine Höhe von bis zu 120 cm, in einer offenen Stelle - etwa 60 cm Measking und Strapsen im Prozess der Pflanzenpflege ist nicht erforderlich.. Die Fruchtform verlängert ist, das Gewicht - nicht mehr als 70, wird die Oberfläche leicht gerippt. Wegen der rohen Haut „Ladies' Finger“ sind perfekt gelagert und für die Erhaltung in fester Form eingesetzt.
"Birne". Diese Vielfalt wird in drei Versionen dargestellt: schwarz, gelb und rot. Die letzten beiden Arten gehören zu hohen Pflanzen. Eine rote Birne hat enge trockene Früchte mit dünner Haut, die lange Zeit gelagert werden kann. Die gelbe Sorte ist etwas weicher, enthält eine kleine Menge an Saft, in der zerrissenen Form beginnt schnell schnell zu dämpfen. Die schwarze Note dieser Tomate hat im Gegensatz zu den ersten beiden niedrigeren Buchsen und reift etwas später als ihre Analoga. Der Schaft und das Wurzelsystem der schwarzen Birne sind ziemlich mächtig, der Busch ist praktisch nicht solche Krankheiten als Phytofluorid und Colaporiosa unterzogen. Die Prozesse bildet spät und in kleinen Mengen, fast keinen Strumpfband. Diese frühe Tomatengrad 55-65 Tage nach der Keimung beginnt, kleine Früchte zu geben, das von 55 bis 95 mit einem ausgezeichneten Geschmack, guten Saft und feinen Haut aufweist. Wird zur Marination in fester Form zusammen mit gelben und roten Tomaten verwendet.
Danko. Eine rot-lager-Anlage, die eine Höhe von 55 cm erreicht. Tomaten dieser Sorte haben Herzform, sie sind ziemlich groß, ihr Gewicht reicht von 150 bis 300 g. Diese Art von Tomaten benötigt dampfend, aber es wächst perfekt und Früchte unter Bedingungen mit niedriger Luftfeuchtigkeit. Früchte zeichnen sich durch einen angenehmen Geschmack aus, der sowohl für Salate als auch für die Verarbeitung in Säfte, Pasta, Ketchup geeignet ist.
"Gärtner". Diese große Sorte kann 160 cm hoch erreichen. Es reift an 120 Tagen nach dem Erscheinungsbild der ersten Keime und hat einen guten Renditen - bis zu 9 kg von einer Anlage. Die Früchte des "Garderie" der runden Form, groß und schwer, befinden sich auf einem Busch in Form einer Ansammlung von 5-6 Tomaten. Diese Art von Tomaten sind wenig anfällig für Krankheiten und hat auch einen ausgezeichneten Geschmack.
"Irma". Diese Tomatengrad reift etwa 100 Tage nach der Landung und braucht kein Fleisch. Die Höhe des Busches ist klein - bis zu 60 cm, die Früchte mittlerer und großer Größe. Diese Tomaten haben ein festes Fleisch, eine kleine Saftigkeit, starke Haut. Eine lange Zeit ist lange aufbewahrt, es ist großartig für den gesamten Treibstoffkonserven, Marination in seinem eigenen Saft, Vorbereitung von Herbstsalaten.
"Wunder des Lichts." Diese Art von Tomaten wurde so wegen des ungewöhnlichen Erscheinungsbildes genannt: gelbe Früchte, in der Form einer Zitrone, die ähnlich ist. Das "Wunder der Welt" bezieht sich auf hohe Pflanzen und erreicht 3 m Höhe. Es zeichnet sich durch reiche Kulturen aus, auf den unteren Zweigen des Busches können bis zu 30-40 kleine Tomaten bis zu 80 g reifen. Von einer Anlage können Sie 12 kg Früchte bekommen. Der Geschmack dieser Tomate ist gut, leicht süß. Tomaten eignen sich hervorragend für ein Air-Canning. In der frischen Form ist diese Sorte für diejenigen nützlich, die an der erhöhten Säure des Magens leiden.
"Kardinal". Diese Anlage will unter anderen Sorten von Tomaten für offene Erde zugewiesen werden, da er die Zeit ohne Probleme trägt. "Kardinal" ist durch große Früchte von 150 do 300 g gekennzeichnet. Der Tomatenzellstoff hat einen durchschnittlichen Saft und eine kleine Menge an Saatgut. Die Früchte sind stark mit empfindlicher Haut, besitzen einen ausgezeichneten Geschmack, sind aber für kurze Zeit gespeichert. Am häufigsten wird diese Sorte in Salaten verwendet. Für den gesamten Kraftstoffbetrieb passt es nicht, sondern ertönt eine gute Paste, ein Paste, einen Leisten, Kartoffelpüree.
"Himbeerriese." Diese beliebte Vielfalt von Tomaten wird als einer der besten Tomatensorten anerkannt. Der riesige Busch erreicht 1 m Höhe, die Anlage benötigt moderate Staustufen und obligatorisches Strumpfband. Reife Früchte erscheinen an 105-110 Tagen nach der Landung, um Gewicht von 200 bis 600 g zu erreichen. Der Zellstoff dieser Sorte ist sehr sanft, weich und saftig, dünn, der Geschmack von Tomaten ist wunderschön. Diese Art ist für kurze Zeit gespeichert, aber es ist eine ausgezeichnete Option für Sommersalate, die zum Erkonservice in Form von Saft, Subge, Ketchup geeignet sind.
"Cameo" bezieht sich auf frühe Sorten, reifen an 98 Tagen nach den Sämlingen. Der Busch dieser Art ist niedrig - 35-45 cm, die Ausbeute ist hoch. Diese Art von Tomaten hat runde glatte Früchte mit einem Gewicht von 90-120 g. Die Anlage ist resistent gegen das Phytofluorid, deren Klytofluorid, septorize und kalt. Tomaten sind gut für Salate und Konserven in ihrem eigenen Saft.
Das "Royal Gift" bezieht sich auf die sekundären Sorten und entspricht dem Tag 110-120 nach der Aussaat. Die Höhe der Pflanze erreicht 1 m, der Schaft ist fleischig mit einer kleinen Menge Fleisch. Die schlechte tolerierte kalte und scharfe Änderungstemperaturen unterliegen verschiedenen Erkrankungen, dabei ist es notwendig, die Bearbeitung von Saatgut vor dem Anpflanzen durchzuführen. Die Früchte dieser Sorte haben ein Gewicht von 200 bis 500 g, leicht geflassten, Rippen, Rosa, zeichnen sich durch einen hervorragenden Geschmack aus. Tomaten sind hervorragend für Salate oder Konserven in Form von Tomatensaft.

Tomaten beziehen sich auf diätetische Produkte, da 100 Gramm saftiger roter Zellstoff nur 23 kcal sind. Es ist auf seine geringe Kalorie zurückzuführen, dieses Gemüse ist in vielen bekannten Diäten vorhanden. Tomaten können verwendet werden, um nützliche frische Salate, pflanzliche Kasserolle, Suppen und viele andere Dinge zuzubereiten.