Die nützlichen Eigenschaften des Sauerkraut sind seit der Antike bekannt. Dies ist eine unverzichtbare Vitaminequelle im Winter. Die Garnnier des verstohlenen Sauerkraut gilt als klassisches Gericht und kann mit einem Fleisch- oder Fischprodukt an einen Tisch serviert werden.
Aber es gibt nichts angenehmer, wenn Sie nicht nur meinen eigenen Kohl vorbereitet haben, und als Sie es gepflanzt haben und sie mit Ihren eigenen Händen aufgeworfen haben. Besonders leckeres Sauerkraut wird aus späten Sorten erhalten. Die Blätter eines solchen Kohls sind nicht locker, wie in frühen Sorten und solide. Deshalb behält es alle Vitamine und angenehm krümelt sich im Mund. Für all diese Eigenschaften ist der Kohlsortierungen "Moskau spät 15" geeignet und zeichnet sich durch sehr hohe Ausbeute aus. Normalerweise beginnen die Samen dieser Sorte im April zu keimen, wenn die Säenarbeiten auf den Feldern begannen. Und die Sämlinge werden Mitte Mai gepflanzt, wenn Sie später planen, die Kohlkakanos darf nicht gebildet werden.
Das Reinigen von Kochanov wird in der Regel nach den ersten Frost hergestellt, sodass der Kohl besser verschlechtert und länger gelagert wird. Jetzt ist es Zeit, unseren Kohl zu machen.
Dies ist ein sehr ernster Prozess und es lohnt sich, sich zu nähern. Um damit zu beginnen, müssen Sie sich vom externen Kohl trennen 
blätter, vor dem Erscheinungsbild des Festkörpers, und schneiden Sie dann einen Kochan in mehrere Teile an, um zu glänzen. Trotz des Erscheinungsbildes der Küche verbindet sich der Alltag in den Alltag, alle Kenner des Kochens von Sauerkraut mutig in einem Schlauch mit einem Zweig oder einem Messer auf einer Holzoberfläche.
Dank dieser fließt der Kohlsaft nicht und bleibt im weiteren Kohl saftig. Dann ist es notwendig, die Karotte auf einer großen Reibene mit der Geschwindigkeit von 4: 1 zu reifen und dann mit einem Kohl zu mischen, indem er Salz hinzufügt. Rühren, müssen Sie das geschnittene Gemüsegemisch leicht in Ihre Hände komprimieren, damit es Saft gibt. Die Salze werden ungefähr wie auf dem Salat hinzugefügt, müssen nicht sehr eifrig sein. Und jetzt Achtung - Sie müssen einen kleinen Zucker hinzufügen. Kohl für ca. 1 EL. Ein Löffel - dies beschleunigt den weiteren Fermentationsprozess. Danach können Sie die Lagerung starten, die meisten Menschen verwenden dafür 3 Liter. Banken. Verlegen von Kohl an das Glas, Sie müssen es sorgfältig rammen. Wer eine Hand hat, geht nicht in den Hals des Gefäßes, Sie können ein hölzernes Dotato-Püree verwenden. Üblicherweise sammelt Saft an der Oberfläche an der Oberfläche, es kann mit einem Kohlgefäß zusammengeführt und ergänzt werden.
Die nächste Stufe wird die Gärung von Kohl sein. Dafür verlassen die Banken (y) 2-3 Tage bei Raumtemperatur und täglich, dünn, dünnem Gegenstand, um den Kohl an der Unterseite an mehreren Stellen an der Unterseite zu steigern. Dies muss durchgeführt werden, damit die angesammelten Gase herauskommen. Nach Ablauf der Fermentation sind Banken mit Polyethylendeckeln geschlossen und in einen kalten Ort gefaltet. Dazu ist ein Kühlschrank, eine Grube oder ein Balkon geeignet, wenn die Temperatur nicht unter 0 Grad fällt. Also kamen wir am interessantesten, jetzt können Sie Kohl ausstellen. Es gibt eine große Anzahl verschiedener Vorbereitungsrezepte - wir konzentrieren uns auf die klassische Version. Einige Leute werden vor dem Kochen mit Kohl gewaschen, weil Es ist sehr sauer - es wird nicht empfohlen. Immerhin werden beim Waschen alle Vitamine mit Säure abgespült. Es reicht aus, um den Kohl einfach zu drücken. Dann wird es in einem Topf gelegt, mit 1 Glas Wasser (pro 1 kg Kohl) gegossen und 30 Minuten lang auf langsame Lichter gegossen. Während sie es ermöglichen kann, Tanken zu machen. Auf einer heißen Pfanne, gekocht von pflanzierbarem Öl, wird eine geriebene Karotte mit 2-3 Stück gegossen., Gehackte Zwiebel und fang an zu braten. Zwiebeln, es muss transparent sein, und die Karotte ist weich - die Hauptsache ist nicht zu erinnern! Nach 30 Minuten wird das Tanken dem Kohl hinzugefügt, gerührt und 20 Minuten gelöscht, 1 Buchtblatt, 5-6 Erbsen aus schwarzem Pfeffer hinzufügen und dem Pflanzenöl erzählt. Alles, gedeifte Kohl Einsatzbereit. Sie können mit Fleisch oder Fisch servieren, sowohl ein separates Gericht als auch in Kombination mit Kartoffelkartoffeln. Guten Appetit!
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