Sýrový recept.

Sýr s greeny. Pikantní bylinky (Kinza, kopr, petržel) jsou předurčeny, šlehali dobře vroucí vodu, rozdrcené a mírně uspokojivé. Část syrového zrna, připravená k lisování, je oddělena od objemu a smíšená s nasekanými zelení. Tvar lemovaný ubrouskem se nalije vrstvou sýrového zrna o tloušťce 2-3 cm, a pak vrstva jeho směsi s trávou, jsem, nahoře ležet vrstvu bez greeny, všechno je zabaleno Ubrousek, odejde na jednu hodinu po dobu půl hodiny, pak 1-1,5 h je umístěn pod zatížení rychlostí 10-15 kg na 1 kg sýra.
Sýr s obilovinami. 10-30% kukuřice, středy, rýže, proso, narozených nebo jiných obilovin, svařované před připravenostem na mléčné směsi s nízkým obsahem tuku. Každý je důkladně smíchán. Následující se řídí technologií sýrů Adygei.
Sýr s bramborami. Brambory jsou opilé, dokud není připravenost dokonalá nebo v "uniformách", nakrájíme na malé kostky a jsou umístěny v sýrové hmoty. Mírně vznikají, smíchaný s moukou nebo obilovinami v poměru 2: 1 až 5: 1 a počkejte, až se brambory ochladí na 24 - 26 ".
Zrno sýrů je pevná látka (2,5-3% sůl) a vytváří plnivo v poměru 1: 1 až 1: 2, pevně do nádoby a ubrousek je vložen nahoře. Po zrání po dobu 10-15 dnů při 12 -14 °, hmotnost získává sýrovou chuť a vůni. Sýrové hlavy mírně suší na slunci, sledovali, že nebudou prasknout, pak balení ve filmu.
Sýr s česnekem. Sýrové zrno oddělené od séra, pak vyrobit česnek Tuzluk. Česnekové zuby (rychlostí 1 kg sýra - hlava střední velikosti) se trubí, směuje se sklenicí frans. Nalévá se do části surové hmoty, míchá se a vydrží 5-15 minut. Ve formě se syrové zrno usne a jeho směs s tzazluk - všechny formuce, lisované, mazání tzazuku a ukládat na slunci. Takový výrobek má ostrý česnekovou chuť a aroma, dobře uložená. To je pravděpodobně všechny rady turistům podnikání sýrů a jen gurmány tohoto případu skončili. Zbytek chuti a rukou.
Sýr s ovocem a bobulemi. Jakékoliv bobule, želé, sebevědomá, marmeláda jsou vhodná. Některé z sýrového zrna jsou smíchány s plnivem, směs se lisuje v koláčech, zabalí se každou v gázu a vaří do vařícího mléka 10-15 minut, poté suchý vzduch.