Полезните свойства на киселото зеле са известни от древни времена. Това е незаменим източник на витамини през зимата. Ганецът на задушетия кисело зеле се счита за класическо ястие и може да се сервира на маса с месо или рибен продукт.
Но няма нищо по-приятно, когато не само сте подготвили собственото ми зеле и когато сте го засадили и ги вдигнали със собствените си ръце. Особено вкусно кисело зеле се получава от късните сортове. Листата на такова зеле не са разхлабени, като в ранни сортове и твърди. Ето защо той запазва всички витамини и приятно трохи в устата. За всички тези качества, вида зеле "Москва късно 15" е подходяща и се характеризира с много висок добив. Обикновено, семената на този сорт започват да покълват през април, когато се запознават сеитската работа на полетата. И разсадните разсад са засадени в средата на май, ако планирате по-късно, зелената капан може да не се образува.
Почистването на Кочанов обикновено се произвежда след първите студове, така че зелето ще се влоши по-добре и ще се съхранява по-дълго. Сега е време да направим зелето ни.
Това е много сериозен процес и си струва да се подходи. За да започнете, трябва да се отделите от зеленото външно 
листата, преди появата на твърд, и след това, рязане на кочан на няколко части, започнете да блестят. Въпреки външния вид на кухнята съчетава в ежедневието, всички ценители на готвенето на кисело зеле, смел в тръби с клон или нож върху дървена повърхност.
Благодарение на това сокът от зеле не тече и в по-нататъшното зеле остава сочно. След това е необходимо да се насладите на морков на голям ренде, в размер на 4: 1 и след това да го смесвате със зеле чрез добавяне на сол. Разбъркване, трябва леко да компресирате нарязаната растителна смес в ръцете си, така че да придаде сок. Солите се добавят приблизително като на салата, не е необходимо да бъдат много ревниви. И сега Внимание - трябва да добавите малко захар. Зеле за приблизително 1 супена лъжица. Лъжица - това ще ускори по-нататъшния процес на ферментация. След това можете да започнете съхранение, повечето хора използват 3 литра за това. Банки. Полагане на зеле до буркана, трябва внимателно да го оградите. Кой има ръка, не отива на шията на буркана, можете да използвате дървена пюре от Dotato. Обикновено в края, сокът се натрупва на повърхността, тя може да бъде обединена и допълнена с буркан за зеле.
Следващият етап ще бъде ферментацията на зеле. За това банките (y) оставят отворени за 2-3 дни при стайна температура и всеки ден, тънък елемент да стъпят зеле до дъното, на няколко места. Това трябва да се направи, за да излезе натрупаните газове. След изтичане на ферментацията банките са затворени с полиетиленови капаци и се сгъват на студено място. За това, хладилник, яма или балкон е подходяща, ако температурата не падне под 0 градуса. Така че стигнахме до най-интересното, сега можете да извадите зеле. Има огромен брой разнообразни рецепти за подготовка - ще се съсредоточим върху класическата версия. Някои хора се измиват със зеле преди готвене, защото Това е много кисело - не се препоръчва да се прави. В края на краищата, когато миене, всички витамини се измиват с киселина. Ще бъде достатъчно просто да стиснете зелето. След това се поставя в тенджера, изсипва се с 1 чаша вода (на 1 кг. Зеле) и се поставят със светло осветление в продължение на 30 минути. Докато тя може да даде възможност за зареждане с гориво. На тиган, приготвен от растително масло, настърган морков се излива 2-3 бр., Нарязана лук и започва да се изпържи. Лук, трябва да има прозрачен, а морковът е мек - най-важното е да не си спомняте! След 30 минути, зареждането се добавя към зелето, разбъркано и погасено 20 минути, добавяйки 1 барителен лист, 5-6 грах от черен пипер и каза на растителното масло. Всичко, задушено зеле Готов за употреба. Можете да сервирате с месо или риба, както отделно ястие, така и в комбинация с картофи с картофено пюре. Добър апетит!
Препоръчваме нашите популярни материали:
Как да растат разсад на карфиол
Как да растат добро зеле
Започнете дискусия ...