Домашно заквасена сметана и масло

От млякото на козите ми се получават много вкусен йон и масло.
Веднага след доенето фокусирам млякото си и го поставям в хладилника за два дни. Заквасена сметана идва нагоре, която е ясно видима през стъклото. След това прехвърля банките на топло място за мляко, след това границата става още по-забележима. След това поставих банките в хладилника още няколко часа, така че заквасената сметана да се сгъсти и след това да го премахна. За да свалим маслото, сметаната в банката не се излива в горната част (например в литър - само 0,7 литра). Добавям малко топла вода, затварям плътна обвивка и разклащам, докато маслото е придружено в една буца.
Вярно, заквасена сметана в козе мляко не е толкова много - понякога го смесвам с крава, за да получа достатъчно масло. Ето защо е по-добре да го събаряте веднага от козе мляко (имаме мазнина) в стъклен буркан, daba-viv малко студена вода. Получава се такъв указател - добър prostuck!