الخصائص المفيدة للمخرج عن طريق المفاتيح معروفة منذ العصور القديمة. هذا مصدر لا غنى عنه للفيتامينات في فصل الشتاء. تعتبر المقبلات من Sauerkraut المطهمة الطبق الكلاسيكي، ويمكن تقديمها إلى طاولة مع أي منتجات لحوم أو أسماك.
ولكن لا يوجد شيء أكثر متعة عندما لا تعد فقط الملفوف الخاص بي، وعندما زرعته وأثارته بأيديك. يتم الحصول على مخلل الملفوف اللذيذ من الأصناف المتأخرة. أوراق الملفوف هذه ليست فضفاضة، مثل في أصناف مبكرة، صلبة. هذا هو السبب في أنه يحتفظ بجميع الفيتامينات وفتات سارة في الفم. بالنسبة لجميع هذه الصفات، فإن نوع الملفوف "موسكو أواخر 15" مناسب ويتميز بإنتاجية عالية جدا. عادة، بدأت بذور هذا التنوع تنبت في أبريل، عندما بدأ العمل في الحقول. ويتم زرع الشتلات في منتصف شهر مايو، إذا كنت تخطط لاحقا، قد لا يتم تشكيل كوفبة Kapanos.
عادة ما يتم إنتاج Cleaning Kochanov بعد الصقيع الأول، لذلك سوف يتدهور الملفوف أفضل وسيتم تخزينه لفترة أطول. الآن حان الوقت لجعل الملفوف لدينا.
هذه عملية جدية للغاية وتستحق ذلك النهج. لتبدأ، تحتاج إلى الانفصال عن الملفوف الخارجي 
أوراق، قبل ظهور الصلبة، ثم قطع كوتشان إلى عدة أجزاء، تبدأ في تألق. على الرغم من مظهر المطبخ يجمع بين الحياة اليومية، فإن جميع خبراء الطبخ مخلل الملفوف جريئة في أنابيب مع فرع أو سكين على سطح خشبي.
بفضل هذا، لا يتدفق عصير الملفوف وفي كلف الكرنب. ثم من الضروري أن تصرز الجزر على مبشرة كبيرة، بمعدل 4: 1 ثم امزجه مع ملفوف عن طريق إضافة الملح. التحريك، تحتاج إلى ضغط قليلا خليط الخضروات شريحة في يديك حتى يعطي العصير. تضاف الأملاح تقريبا كما في السلطة، لا تحتاج إلى أن تكون متحمس جدا. والآن الاهتمام - تحتاج إلى إضافة القليل من السكر. الملفوف لمدة 1 ملعقة كبيرة تقريبا. ملعقة - سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية التخمير الإضافية. بعد ذلك، يمكنك البدء في التخزين، معظم الناس يستخدمون 3 لترات لهذا الغرض. البنوك. وضع الملفوف إلى الجرة، تحتاج إلى ذاكرة الوصول العشوائي بعناية. الذي لديه يد لا تذهب إلى عنق الجرة، يمكنك استخدام هريس دوتاتو خشبي. عادة في النهاية، يتراكم العصير على السطح، ويمكن دمجه واستكماله بجار الملفوف.
ستكون المرحلة التالية تخمير الملفوف. لهذا، يغادر البنوك (Y) مفتوحة لمدة 2-3 أيام في درجة حرارة الغرفة وكل يوم، عنصر رقيقة إلى ملفوف الملعب إلى الأسفل، في عدة أماكن. يجب أن يتم ذلك من أجل الخروج للغازات المتراكمة. عند انتهاء التخمير، يتم إغلاق البنوك بأغطية البولي إيثيلين وأضعفها في مكان بارد. بالنسبة لهذا، فإن الثلاجة، حفرة أو شرفة مناسبة إذا كانت درجة الحرارة لا تقل عن 0 درجة. لذلك وصلنا إلى الأكثر إثارة للاهتمام، والآن يمكنك إخماد الملفوف. هناك عدد كبير من وصفات الإعداد المتنوعة - سنركز على الإصدار الكلاسيكي. يتم غسل بعض الناس مع الملفوف قبل الطهي، لأن إنه حامض للغاية - لا ينصح بذلك. بعد كل شيء، عند الغسيل، يتم غسل جميع الفيتامينات مع الحمض. سيكون كافيا للضغط فقط على الملفوف. ثم يتم وضعها في قدر، سكب مع كوب واحد من الماء (لكل 1 كجم. الملفوف) ووضعه على الأضواء البطيئة لمدة 30 دقيقة. بينما يمكنها أن تجعل من الممكن جعل التزود بالوقود. على مقلاة ساخنة، يتم تدوين الجزرة الخضراوية المطبوخة من الزيت النباتي، وهو جزرة مبشورة 2-3 قطع.، البصل المفروم وابدأ في تقلى. البصل، يجب أن يكون هناك شفافة، والجزرة ناعمة - الشيء الرئيسي لا يتذكر! بعد 30 دقيقة، يضاف التزود بالوقود إلى الملفوف، ورفع 20 دقيقة، مضيفا 1 ورقة خليج، 5-6 بازلاء الفلفل الأسود، وأبلغ زيت الخضروات. كل شىء، الملفوف المطهو جاهز للإستخدام. يمكنك أن تخدم مع اللحم أو الأسماك، وكلاهما طبق منفصل والتركيبة مع البطاطا المهروس البطاطا. بالعافية!
نوصي موادنا الشعبية:
كيف تنمو الشتلات القرنبيط
كيف تنمو ملفوف العائد الجيد
بدء مناقشة ...